秘制牛排做法的简单讲解：

制作步骤

一、秘制原味牛排的做法

1、把牛排骨（连肉带骨）切成5厘米长的小块，骨朝下，用快刀在肉上剁见方的十字花刀，以让调味汁渗进去。把各种调料都放在大瓷盆里，倒入排骨、抓匀，盖上盖，入冰箱冷冻8小时。

2、再把排骨放在炙子上，骨头朝下，烤至黄褐色，再烤另一面，直到烤熟为止，烤时要不断翻动，以使排骨各面的肉都熟透，香酥，可用手拿着吃。

3、烤排骨也可用烤箱烤，每个烤盘只放一层排骨，用中火烤1小时，中间翻转一次，即可。

二、秘制牛排的做法

1.牛肉先用调料淹制（胡椒粉，嫩肉粉，红酒，盐，酱油）

2.准备淀粉 番茄酱，黑糊椒调料！

3.调好番茄汁（番茄酱，淀粉，糖，醋）

4.大火将牛排煎熟（一定要大火才能保住牛肉里面的汁水）

5.然后把汤汁加热浇在牛排上！

三、红烧牛排做法

冬天到了，吃些牛排补一补，既能补钙，又增加身体的热量，提高抵抗力。

食材：

牛排 1斤

绿辣椒 2个

葱 一段

蒜 6瓣

盐 适量

干黄酱 2茶匙

香菜 4根

花椒 一小把

干辣皮 适量

方法/步骤

牛排冷水放入锅内，待水开后焯10分钟，捞出备用。

另在高压锅内放水和调料，另加花椒一小把（放入调料盒内），干辣皮，压25-30分钟。

炒锅内放适量油，待油热后，爆香葱蒜，倒入牛排翻炒。

放一点盐、2茶匙干黄酱翻炒。（干黄酱提前用一点水稍加稀释）

放入绿辣椒调色。

放入香菜提味，即可出锅。

红烧牛排（秘制：香到流口水）文章来源于网络