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秘制牛排做法的简单讲解

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秘制牛排做法的简单讲解

发布日期:2019-01-29 作者: 点击:

秘制牛排做法的简单讲解:

制作步骤

一、秘制原味牛排的做法

1、把牛排骨(连肉带骨)切成5厘米长的小块,骨朝下,用快刀在肉上剁见方的十字花刀,以让调味汁渗进去。把各种调料都放在大瓷盆里,倒入排骨、抓匀,盖上盖,入冰箱冷冻8小时。

2、再把排骨放在炙子上,骨头朝下,烤至黄褐色,再烤另一面,直到烤熟为止,烤时要不断翻动,以使排骨各面的肉都熟透,香酥,可用手拿着吃。

3、烤排骨也可用烤箱烤,每个烤盘只放一层排骨,用中火烤1小时,中间翻转一次,即可。

二、秘制牛排的做法

1.牛肉先用调料淹制(胡椒粉,嫩肉粉,红酒,盐,酱油)

2.准备淀粉 番茄酱,黑糊椒调料!

3.调好番茄汁(番茄酱,淀粉,糖,醋)

4.大火将牛排煎熟(一定要大火才能保住牛肉里面的汁水)

5.然后把汤汁加热浇在牛排上!

三、红烧牛排做法

冬天到了,吃些牛排补一补,既能补钙,又增加身体的热量,提高抵抗力。

食材:

牛排 1斤

绿辣椒 2个

葱 一段

蒜 6瓣

盐 适量

干黄酱 2茶匙

香菜 4根

花椒 一小把

干辣皮 适量

方法/步骤

牛排冷水放入锅内,待水开后焯10分钟,捞出备用。

另在高压锅内放水和调料,另加花椒一小把(放入调料盒内),干辣皮,压25-30分钟。

炒锅内放适量油,待油热后,爆香葱蒜,倒入牛排翻炒。

放一点盐、2茶匙干黄酱翻炒。(干黄酱提前用一点水稍加稀释)

放入绿辣椒调色。

放入香菜提味,即可出锅。

红烧牛排(秘制:香到流口水)文章来源于网络

秘制牛排



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