牛排的小常识简单讲解：

1、日本和牛，又称为雪花牛肉，是一种改良了的牛品种。初由日本人培育出来，后来在美国和澳大利亚也开始了培育。wagyu beef(牛肉是来自生长于澳洲的日本米泽牛种)，也就是俺这次订滴，是被誉为世界上贵重牛肉，当然重要的是品质好的牛肉。和牛从高到底分为几个级别a5，a4，a3，a2，a1。这大理石花纹就是判断牛肉级别的标志之一，从a3级到a5就可以看到清晰明显的花纹的分布了，如材料图哈：）当然，肉质的颜色，也是给和牛评判打分的标准之一：）

2、这样的和牛，可以用来做刺生，做寿司，火锅或是碳烤，无论怎样都是好吃滴！当然，我这次订的fillet(牛里脊肉)，也就是中文所讲的菲力，原味的鲜嫩牛排很好不过了：）

3、发现国内的一些同学吃做牛排会腌一下哈，可能是觉得牛肉味重？其实牛排吃的就是这个原味，也就是一股牛肉的香味。我是个很在乎气味的银，不过吃牛排，还是原味带来的美味无穷呀！！！既然是吃纯的味道，所以做法也很简单，当然技法也是需要滴。

做法

1土豆洗净，擦干。用叉子在上面随意的撮若干个小孔，摸上橄榄油，摸上海盐

2烤箱预热200度；放入土豆，烤一个半小时就可以了

煎蘑菇和胡萝卜的做法：

3蘑菇和胡萝卜切好，放入煎盘中，用橄榄油和海盐稍稍一煎即可，后放些黑胡椒

原味牛排的做法：

4这次我用的是griddle pan。不要小看这红红的小煎锅，贼沉贼沉滴！！牛排室温放置20分钟以上，稍许抹些橄榄油，或是坚果油，以及海盐

5。煎锅滴几滴油（也可不加），烧到6成热后，直接将牛排放上（这是对于wagyu beef的特殊对待，不需要很烫的煎锅）；其他牛排的话，锅子烧到很热放上去即可

6在牛排的面上可以撒些海盐和黑胡椒，3分钟后，将牛排翻面

同样在另一面撒盐和黑胡椒

7几分钟后，即可将煎好的牛排放入热的餐盘中，静置三分钟。餐盘可以用烫水泡着，然后擦干。这样的做法是为了让煎好的牛排充分的放松，并且让牛肉的汁也汇集到牛排的中心位置。文章来源于网络